Dunida casriga ah ee karinta casriga ah, laba qalab oo caan ah ayaa helay dareen badan: hawo-qaadiyaha iyo mashiinka sous vide. Iyadoo labadaba loogu talagalay in lagu wanaajiyo khibradda karinta, waxay ku shaqeeyaan mabaadi'da gebi ahaanba kala duwan waxayna u adeegaan ujeedooyin kala duwan.
Habka karinta
Fryers-yada hawada waxay isticmaalaan wareegga hawada si degdeg ah si ay cuntada u kariyaan, iyaga oo ku dayanaya saamaynta shiilitaanka qoto dheer laakiin isticmaalaya saliid aad u yar. Habkani waxa uu ka dhigayaa qaboojiyaha hawada mid qallafsan oo gudaha ah, oo ku habboon shiilan cuntooyinka sida baalasha digaagga, shiilan, iyo xitaa khudaarta. Kuleylka sare iyo waqtiyada karinta ee degdega ah waxay soo saaraan qaab qallafsan iyada oo aan lahayn kulaylka dheeraadka ah ee shiilan dhaqameed.
Soosaarayaasha Sous vide, dhanka kale, waxay soo saaraan qalab cuntada ku kariya heerkul sax ah oo ku jira qubayska biyaha. Habkani waxa uu ku lug leeyahay in cuntada lagu xidho bac vacuum ah oo lagu dhex geliyo biyo kulul muddo dheer. Tignoolajiyada Sous vide waxay hubisaa xitaa karinta iyo qoyaanka, taasoo keentay hilib jilicsan iyo khudaar macaan. Waxay si gaar ah ugu habboon tahay suxuunta u baahan xakamaynta heerkulka saxda ah, sida hilibka doofaarka, ukunta iyo hilibka.
Waqtiga karinta iyo raaxada
Shiilaya hawadawaxaa lagu yaqaan xawligooda, iyadoo cuntadu ay caadi ahaan diyaar ku tahay 30 daqiiqo. Tani waxay ka dhigaysaa ikhtiyaar ku habboon casho habeenka toddobaadka oo degdeg ah. Taas beddelkeeda, karinta sous vide waxay qaadan kartaa dhowr saacadood, iyadoo ku xiran dhumucda cuntada la diyaarinayo. Si kastaba ha noqotee, dabeecadda gacmaha ee sous vide waxay u oggolaaneysaa dabacsanaan xagga diyaarinta cuntada, maaddaama cuntada lagu kariyo si qumman iyada oo aan loo baahnayn kormeer joogto ah.
Marka la soo koobo
Isku soo wada duuboo, doorashada u dhaxaysa mishiinka hawo-qaadiyaha iyo kariyaha sous vide waxay inta badan ku xidhan tahay qaabka cunto karinta iyo waxaad doorbidayso. Haddii aad rabto inaad si dhakhso ah ugu raaxaysato dhadhanka shiilan ee qallafsan, shiilan hawo waa doorashadaada ugu fiican. Si kastaba ha noqotee, haddii aad ka dib cuntooyin sax ah oo jilicsan, maalgashiga mashiinka sous vide ee soo saaraha sumcadda leh waxay noqon kartaa doorashadaada ugu fiican. Qalab kastaa wuxuu bixiyaa faa'iidooyin gaar ah oo kor u qaadaya curintaada cunto karinta.
Waqtiga boostada: Nov-13-2024