① waa maxay cunto karinta heerkulka hoose?
② maxaad wax ugu karinaysaa heerkul hooseeya?
③ waa maxay mabda'a heerkulka hoose ee mashiinka karinta?
④ waa maxay suxuunta ku habboon heerkulka hooseeya iyo cunto karinta oo gaabis ah?
- Waa maxay cunto karinta heerkulka hoose?
Ka hadalka cunto karinta gaabis ah, aan ku bilowno karinta Molecular.
Cunto karinta molecular, oo asal ahaan ka soo jeeda Spain ee Yurub, waxay ka kooban tahay siddeed farsamooyin oo waaweyn:
Tignoolajiyada kaabsulka, tignoolajiyada xumbo, tignoolajiyada dareeraha nitrogen,
Heerkulka hoose ee tignoolajiyada cunto karinta, timaha qalajinta,
Farsamada sigaarka, tignoolajiyada joojinta, farsamada sawirista.
Cunto karinta molecular, sida isbeddelka adduunka cuntada ee mustaqbalka, ayaa si isa soo taraysa u aqbalay dadweynaha Shiinaha.
Heerkulka hooseeya iyo cunto karinta gaabis ah ee karinta molecular waa fikrad cunto, heerkul hooseeya iyo cunto karinta gaabis ah waa farsamo caadi ahaan loo isticmaalo karinta molecular, taas oo si rasmi ah loogu isticmaalay soo saarista cuntooyinka makhaayadaha ee Faransiiska 1970-meeyadii.
Heerkulka hoose ee cunto karinta, waa raadinta dhadhanka asalka ah, waa doorasho caafimaad leh! Sababta heerkulka hoose iyo cunto karinta gaabis u tahay caan sidoo kale waa nooc ka mid ah fikirka iyo hagaajinta tignoolajiyada karinta ee cunto kariyayaasha.
Sida fudud, hilibka, khudaarta iyo waxyaabaha kale ayaa lagu faaruqiyaa bac ka dibna waxaa lagu ridaa weel ay ku jirto mishiin yar oo wax karinaya, waxaana walxahaas lagu hareereeyaa biyo heerkul joogto ah si ay waqti dheer u kariyaan. heerkul joogto ah.
Furaha heerkulku hooseeyo cunto karis gaabis ah waa in la ogaado inta uu le'eg yahay heerkulka kulka unugyada borotiinka ee walxo kasta, si loo xisaabiyo wakhtiga ugu fiican ee lagu kariyo cuntada gudaha heerkulka qaraxa.
Ka dib isticmaal mashiinka wax karinta ee heerkulka hooseeya si aad u xakamayso oo aad u ilaaliso heerkulka joogtada ah ee biyaha. Mashiinka wax karinta ee heerkulka hooseeya wuxuu ku kululeynayaa biyaha heerkul gaar ah.
Sidaa darteed, maaddooyinka lagu dhejiyo bacda faakuumka waxaa lagu kariyaa heerkul deggan oo isku mid ah. Nidaamku wuxuu u dhexeeyaa saddex ilaa shan saacadood ilaa dhowr maalmood.
Heerkulka hoose ee karinta ayaa markii hore loo isticmaali jiray in lagu kariyo hilibka iyo cuntooyinka badda, gaar ahaan hilibka doofaarka, waxaana laga yaabaa in loo abuuray hilibka hilibka lo'da.
Gaar ahaan qaybaha qaro weyn ama jilicsan, kuleylinta heerkulka joogtada ah ee waqti dheer waxay si fudud u xakameyn kartaa qaybaha adag.
Sababtoo ah haddii aad isticmaasho hababka cunto karinta ee dhaqameed, kulaylku aad buu u adag yahay in la xakameeyo. Aan tusaale u soo qaadanno xiniinyaha kalluunka shiilan. Hilibka kalluunku ma noqon doono mid adag oo keliya marka lagu jiro heerkul aad u cidhiidhi ah, taas oo ay adag tahay dadka caadiga ah inay bartaan.
Heerkulka dusha sare ee digsiga shiilan waa ugu yaraan 200 ℃, kaas oo aad uga sarreeya heerkulka ugu habboon ee lagu kariyo hilibka kalluunka, taas oo keentay in hilibka kalluunka lagu karsado hareeraha.
Baaxadda codsiga ee karinta heerkulka hooseeya waa mid aad u ballaaran.
Kaliya maaha digaaga, laakiin sidoo kale kalluunka, cuntooyinka badda, iyo xitaa khudaarta iyo miraha ayaa la isticmaali karaa. Ammaan, caafimaad qaba, oo ku habboon, hudheelo, makhaayado, guryo... Meel kasta oo lagu isticmaalo, way xasilloon tahay hawlgalka iyo tayada dammaanad qaadka.
Makiinada qunyar-socodka ah lafteedu waxay leedahay shaqo awood leh oo si sax ah u xakameynaysa heerkulka, sidaas darteed waxaa loo qaabeyn karaa inay u dhigmaan heerkulka kala duwan ee maaddooyinka kala duwan oo had iyo jeer ku hayso heerkulkan mid joogto ah.
Soo koobid: Makiinada heerkulka hooseeya ee gaabis ah ayaa runtii wanaajin karta dhadhanka maaddooyinka karinta
Makiinada qunyar socodka ah ayaa ku filan inay hoos u dhigto nolosha
hilibka lo'da oo gaabis ah, cunto macaan oo gaabis ah.
Quluubta dadka qunyarso, oo ay ka muuqato niyad-xumo.
Ama kali fadhiiso ,
Waqtigu waa gaabiyaa, si tartiib ah u dhadhami cuntada,
Ilaali wakhtiga aad rabto inaad ilaaliso.
Waxaa laga yaabaa in waqtigii hore ay adag tahay in la soo noqdo,
Laakiin waxaan wali aad isugu daynaa inaan helno,
Laakiin mar walba ma heli karno quruxda asalka ah,
Waxaa laga yaabaa inay ku qarsoon tahay Sous video!
Makiinada qunyar-socodka ah, ka fakar waxaad u malaynayso, jeclow waxaad jeceshahay.
Saaxiibada xiisaynaya inay isku dayaan waxay tixraaci karaan Chitco Sous Vide soo socda.
Waqtiga boostada: Agoosto-24-2024