Hilibka hilibka lo'da

Hilibka hilibka lo'da iyo shiilidda ma fududa in la barto oo waxay u baahan tahay khibrad. Waxaa intaa dheer, marka dabka la xakameeyo, dhadhanka shiilan iyo alaabta la dubay ayaa gabi ahaanba ka duwan kan heerkulka hoose ee cunto karinta ka dib marka la nadiifiyo. Sideed ku tilmaami kartaa dhadhanka hilibka doofaarka ee sidan loo sameeyay? Qaniinyada ugu horreeya waa jilicsan oo jilicsan, mana dareemayso xitaa cunista hilibka lo'da. Sababtoo ah hilibka hilibka lo'da ayaa si fudud loogu cusboonaaday milix iyo basbaas madow ka hor, xawaashyada iyo hilibka hilibka doofaarka ayaa si buuxda ugu dhex jira bacda vacuum-ka ah inta lagu jiro habka karinta oo dhan oo gaabis ah, waxayna dhadhamisaa mid aad u macaan. Ka dib cunto karis gaabis ah oo heerkul hoose ah, si dhakhso ah ugu shiil digsiga, xidhid dhammaan casiirka hilibka doofaarka. Dusha sare waxay sidoo kale keentaa qaar ka mid ah udgoonka gubanaya falcelinta Maillard, iyo qaybta baruurta ma daallan. I maqal, waa inaad isku daydaa!

Tallaabada 1

Biyo ka buuxi heerkulka la xakameeyey makiinada qunyar socodka ah, ku hagaaji 55 digrii, oo dhinac dhig si uu isagu keligii u kululaado.

Tallaabada 2

Waxaan qaban doonaa hilibka hilibka doofaarka waqtigan. Ku daadi milix iyo basbaaska madow labada dhinac ee hilibka

Tallaabada 3

Ku rid laan rosemary ah hilibka doofaarka si aad u kordhiso udgoonka, oo ku rid hilibka doofaarka iyo rosemary bacda si wadajir ah u faaruq ah.

Tallaabada 4

Isticmaal faakuum soosaar si aad hawada uga saarto bacda

Tallaabada 5

Ku rid hilibka doofaarka qaboojiyaha qaboojiyaha qaboojiyaha oo ku kari 55 digrii 45 daqiiqo

Tallaabada 6

45 daqiiqo ka dib, ka saar hilibka lo'da biyaha, goo goo bacda faakuumka, oo soo saar hilibka hilibka lo'da.

Tallaabada 7

Ku rid digsi kulul, isku shiil labada dhinac ilaa 1 daqiiqo, ka soo bax

Tallaabada 8

la dhammeeyo

Talooyin loogu talagalay sous vide steak