Sous vide, oo ah farsamo wax lagu kariyo oo faakiyuum ku xidha cuntada ku jirta bac ka dibna ku hoos gelisa biyaha qubeyska heerkulka saxda ah, ayaa caan ku ah awoodda ay u leedahay inay kor u qaaddo dhadhanka iyo ilaalinta nafaqooyinka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira walaac baahsan oo ay qabaan dadka caafimaadka ka warqaba oo ku saabsan in wax lagu kariyo balaastiga sous vide ay badbaado tahay.
Arrinta ugu weyni waa nooca caagga ah ee loo isticmaalo karinta sous vide. Bacaha sous vide badan ayaa laga sameeyay polyetylen ama polypropylene, kuwaas oo guud ahaan loo arko inay badbaado u tahay karinta sous vide. Caagadahaan waxaa loogu talagalay inay u adkeystaan kulaylka oo aysan ku daadin kiimikooyinka waxyeellada leh cuntadaada. Si kastaba ha ahaatee, waa muhiim in la hubiyo in bacda ay ku calaamadsan tahay BPA-la'aan oo ku habboon karinta sous vide. BPA (Bisphenol A) waa kiimiko laga helo balaastikada qaarkood taasoo lala xiriiriyay arrimo caafimaad oo kala duwan, oo ay ku jiraan carqaladeynta hoormoonka.
Marka la isticmaalayo sous vide karinta, waxaa muhiim ah in la raaco tilmaamaha saxda ah si loo yareeyo khatar kasta oo iman kara. Ku karinta heerkul ka hooseeya 185°F (85°C) guud ahaan waa badbaado, maadaama balaastikada badankoodu ay u adkeysan karaan heerkulkan iyaga oo aan sii deynin walxaha waxyeelada leh. Intaa waxaa dheer, isticmaalka bacaha daboolka faakuumka ee heerka cuntada tayada sare leh waxay sii yarayn kartaa halista dheecaanka kiimikaad.
Tixgelin kale waa wakhtiga karinta. Waqtiyada wax-karinta ee Sous vide waxay u dhaxayn kartaa dhawr saacadood ilaa dhawr maalmood, iyadoo ku xidhan cuntada la diyaariyay. Iyadoo inta badan bacaha sous vide loogu talagalay inay oggolaadaan wakhtiyada karinta oo dheer, waxaa lagu talinayaa in la iska ilaaliyo isticmaalka bacaha heerkulka sare ee wakhti dheer.
Gabagabadii, sous vide waxay noqon kartaa hab cunto karinta caafimaad leh haddii agabka saxda ah loo isticmaalo. Adoo dooranaya bacaha heerka cuntada ee bilaashka ah ee BPA iyo u hoggaansanaanta heerkulka karinta ee badbaadada leh iyo waqtiyada, waxaad ku raaxaysan kartaa faa'iidooyinka sous vide adiga oo aan waxyeello u geysan caafimaadkaaga. Sida hab kasta oo wax lagu kariyo, in lagu wargeliyo iyo in la sameeyo taxaddar ayaa fure u ah hubinta khibrad cunto karinta oo badbaado leh oo lagu raaxaysanayo.
Waqtiga boostada: Nov-26-2024