Cunto karinta Sous vide waxa ay wax ka beddeshay habka aan u karino cuntada, iyada oo siinaya heer sax ah iyo joogtayn oo inta badan ka maqan hababka dhaqanka. Mid ka mid ah maaddooyinka ugu caansan ee lagu kariyo farsamadan waa salmon. Cunto karinta Sous vide waxay kuu ogolaanaysaa inaad hesho salmon kaamil ah wakhti kasta, laakiin furaha guusha waa fahamka sida loo kariyo salmon sous vide.

Markaad karineyso salmon sous vide, waqtiyada karinta way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xiran dhumucda suufka iyo samaynta la rabo. Guud ahaan, kalluunka salmon ee dhumucdiisu tahay 1 inji waa in lagu kariyaa 125°F (51.6°C) qiyaastii 45 daqiiqo ilaa 1 saac oo ah naadir dhexdhexaad ah. Haddii aad doorbidayso in salmon-kaaga si fiican loo sameeyo, kordhi heerkulka ilaa 140°F (60°C) oo isku kari isla wakhtigaas.

Mid ka mid ah faa'iidooyinka karinta sous vide waa dabacsanaan. Iyadoo hababka cunto karinta ee dhaqameedku ay keeni karaan qallayl, salmon aan la jeclayn haddii la kariyo, karinta sous vide waxay u oggolaaneysaa salmon in lagu hayo heerkul gaar ah muddo dheer iyada oo aan saameyn ku yeelanayn dhadhankeeda ama dhadhanka. Tani waxay ka dhigan tahay inaad diyaarsan karto mashiinka sous vide oo aad sii wadi karto maalintaada adigoo ogaanaya in salmon-kaaga uu diyaar noqon doono markaad u baahato.

Kuwa doonaya inay ku shubaan salmon-kooda dhadhan badan, tixgeli inaad ku darto geedo yaryar, xaleef liin ah, ama saliid yar oo saytuun ah bacda vacuum xiran ka hor intaanad karinin. Tani waxay xoojisaa dhadhanka oo waxay u qaadi doontaa saxankaaga meelo cusub.

Isku soo wada duuboo, sous vide waa hab fiican oo lagu kariyo salmon, taasoo bixisa hab nacasnimo ah oo lagu gaaro dhadhan iyo dhadhan qumman. Ilaa iyo inta aad raacdo wakhtiyada cunto karinta ee lagu taliyay iyo heerkulka, waxaad ku raaxaysan kartaa cunto macaan oo tayo leh oo makhaayad ah guriga. Marka, marka xigta ee aad weydiiso, "Intee in le'eg ayay qaadanaysaa salmon vide?", Xusuusnow in sous vide, jawaabtu ma aha oo kaliya in la doorbido, laakiin sidoo kale saxnaanta.