Cunto karinta Sous vide waxay caan ku tahay cunto karinta guriga iyo khubarada cuntada si isku mid ah sababtoo ah waxay u ogolaataa cuntooyin qumman oo leh dadaal yar. Qayb muhiim ah oo ka mid ah karinta sous vide waa isticmaalka bacaha daboolka vacuum, kaas oo gacan ka geysta hubinta xitaa karinta iyo ilaalinta dhadhanka iyo qoyaanka cuntada. Si kastaba ha ahaatee, su'aasha caanka ah ayaa ah: Bacaha vacuum seal ammaan u yihiin karinta sous vide?

Jawaabta oo gaaban waa haa, bacaha vacuum seal waxay badbaado u yihiin karinta sous vide, ilaa iyo inta si gaar ah loogu talagalay. Bacahani waxay inta badan ka samaysan yihiin maaddooyin heer-cunto ah oo u adkeysan kara heerkulka hooseeya ee loo isticmaalo karinta sous vide iyada oo aan lagu daadin kiimikooyinka waxyeellada leh cuntadaada. Waa muhiim in la doorto bacaha aan BPA-ka lahayn oo lagu calaamadeeyay sous vide-ammaan si loo hubiyo in cuntadu ay badbaado tahay.

Markaad isticmaalayso bacaha daboolka vacuum, waxaa muhiim ah in la raaco farsamada saxda ah ee xirida. Hubi in bacda ay si adag u xidhan tahay si aad uga ilaaliso in biyuhu soo galaan oo aad ilaaliso daacadnimada cuntada gudaha. Sidoo kale, iska ilaali isticmaalka bacaha caadiga ah sababtoo ah waxaa laga yaabaa inaysan u adkeysan karin waqtiyada dheer ee karinta ee sous vide.

Tixgalin kale oo muhiim ah waa kala duwanaanshaha heerkulka bacda shaabadda vacuumkaaga. Inta badan bacaha sous vide waxaa loogu talagalay inay socdaan inta u dhaxaysa 130F iyo 190F (54°C iyo 88°C). Hubi in bacda aad dooratay ay u adkeysan karto heerkulkan iyada oo aan wax loo dhimayn qaabdhismeedkeeda.

Marka la soo koobo, bacaha xirmooyinka faakuumka waxay badbaado u yihiin karinta sous vide haddii aad doorato bacaha suufka faakuumka oo tayo sare leh oo loogu talagalay habkan. Adigoo raacaya farsamada xiritaanka saxda ah iyo tilmaamaha heerkulka, waxaad ku raaxeysan kartaa faa'iidooyinka karinta sous vide adigoo hubinaya badbaadada iyo tayada cuntadaada. Cunto-karin farxad leh!